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im电竞app下载挑选茶具的四大原则95%的茶友都忽略了!
发布时间:2024-09-27 17:20浏览次数:

  其实,像这样用本地壶泡本地茶的搭配,是不同地区饮茶风俗差异化的体现,喜欢的茶具也是不尽相同的。

  比如长江以北地带,im电竞多用盖碗或大瓷壶泡茶,可以很好地保留茶香;长三角一带泡茶除了闻香、品味,还要观看茶叶形态,就喜欢用玻璃杯或白瓷杯。

  盛产乌龙茶的福建闽南、闽北及广东潮州等地区,习惯用小杯啜饮高香乌龙茶。冲泡方面,潮州工夫茶盛行,以壶泡为主;福建则壶泡、盖碗泡皆宜。

  而“头上晴天少,眼前茶馆多”的四川成都地区人民,尤爱在茶馆里摆“龙门阵”喝盖碗茶、欣赏“巴蜀一绝”的茶博士长嘴壶冲茶!

  这些都是不同地域饮茶习俗有别,造就的泡茶器选择明显不同,无可厚非。抛开这一点,世间茶具万千,种类繁多,但还是有不少共通点的!

  一般来说,日常主要从泡茶器的材质密度、釉层、色调、器形与泡茶的关系入手,去挑选适合自己的泡茶器具。

  茶具的材质密度,对茶汤的香气、滋味等影响还是比较大的。道理其实很简单, 这与我们烹饪时选的厨具相当。

  比如炒青菜时,选择用铁锅猛火快炒比较好,倘若是炖骨头汤,则一般用砂锅或电饭煲文火慢炖更为入味!

  一般密度高的茶具,气孔率低,吸水性较差,如陶瓷盖碗、银器等,可以用来冲泡风格较为清扬的茶(绿茶、红茶、白毫乌龙等)。

  而密度高、敞口大的玻璃杯主要用于冲泡鲜嫩的绿茶、黄茶,白毫银针等,不仅能闻到四溢的茶香,还能观赏芽叶舒展的蹁跹姿态,品饮时茶汤鲜爽十足。

  材质密度较低的茶器,气孔率高,吸水量大,保温性能好,比如紫砂壶可用来冲泡香气馥郁的茶,比如铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等高香乌龙茶,冲泡后香气醇厚、持久不散。

  此外, 越陈越香的老茶 如 陈年六堡茶、老白茶、陈年岩茶、陈年普洱茶等, 与 气密性佳、耐保温的紫砂壶也更适配, 冲泡后可 醇化陈茶的陈味,利于茶香、增益茶滋味。

  如果密度较低、质地疏松的陶器在内壁施上了一釉,就会成为类似于高密度的瓷器、银器茶具,同样可冲泡绿茶、黄茶、新白茶等口感清淡的茶类。

  而没有施釉的陶器,气孔率较高,有较好的吸附性,所以最好专门冲泡某一种茶类,这样既能够让香气、滋味越来越浓郁,也能避免串味。

  茶器的色调包括材料本身的颜色、以及装饰的釉色。比如白瓷土较为精制光洁,为了保持洁白,会上一层透明釉,比较适合搭配绿茶、红茶、白毫乌龙参茶等。

  黄泥制成的茶器,与白茶或黄茶的适配度更高;朱泥或灰褐系列火石器土显得比较厚实,更适合冲泡铁观音、冻顶乌龙等茶类。

  紫砂或者陶土制成的茶器,色调比较朴实、自然,用来冲泡焙火稍重的铁观音、武夷水仙等茶类最合适不过了!

  如果茶器外边有釉色,那也会影响所泡的茶类,如淡绿色青瓷比较适合绿茶im电竞app下载、轻发酵乌龙茶等,感官视觉上看上去比较协调。

  还有乳白色的釉彩如“凝脂”,比较适合白茶、黄茶;铁红、紫金、钧窑之类的釉色可搭配冻顶乌龙、铁观音等;釉色偏深偏黑的,可以搭配黑茶类。im电竞

  一般来说,壶口宽敞的如盖碗、玻璃杯,散热效果比较好,适宜冲泡无需太高水温的茶叶,即绿茶、黄茶等讲究鲜爽的茶类。

  另外,盖碗或者壶口较大的玻璃茶具,冲泡后打开盖子便于观赏茶叶的形态以及茶汤的色泽,尤其是西湖龙井、碧螺春、君山银针等注重外形的茶叶。

  这种造型的茶具如果搭配适当的色调,就会呈现出比较好的效果来。而“壶嘴细、壶口窄”的紫砂壶、坭兴陶壶等就不适合冲泡绿茶。

  这样的器形出汤时间慢,密闭性也较强,容易闷坏鲜嫩的绿茶,不仅会将绿茶闷黄,汤感也会呈现水闷味,品饮体验不佳。

  不同器形还会影响泡茶的体验,紫砂壶壶嘴小泡茶易堵壶嘴,清理茶渣比较费事,操作难度高,是擅长泡茶的老茶客;开口大的盖碗没有“壶堵杯倾”之烦im电竞app下载,操作方便,更适合新手。

  除此之外,选择茶具时,还要考最重要的就是要考虑操作方便、实用。如果你觉得盖碗出汤时容易烫手,那么用玻璃杯或其他茶具也未尝不可。im电竞

  当然,以上仅是选择茶具时的一些建议,那么,爱茶的你,喜欢用什么茶具呢?欢迎评论区留言分享讨论哦~

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